"Kind iss deine Möhren - die sind gesund für deine Augen!" - diesen Spruch haben sicher viele von Ihnen zu hören bekommen. Dabei weisen heutige Erkenntnisse darauf hin, dass es Lebensmittel gibt, die tatsächlich noch sehr viel besser für die Augen sind.
Sehschwächen im Alter sind kein seltenes Erscheinungsbild, so gehört beispielsweise eine altersbedingte Makula-Degeneration (AMD) dazu. Bei der Makula handelt es sich um den gelben Fleck, dies ist die Stelle des schärfsten Sehens auf der Netzhaut. Mit fortschreitendem Alter bauen die enthaltenen Makula-Pigmente immer stärker ab. Diese bestehen zum größten Teil aus den Stoffen Lutein und Zeaxanthin. Genau diese Stoffe sind in größeren Mengen in grünem Blattgemüse enthalten. Durch eine vermehrte Aufnahme kann diesem Abbau ein Stück entgegengewirkt werden.
Gemüse für gesunde Augen - gut für Kontaktlinsenträger
Ganz oben auf der Liste der lutein- und zeaxanthinhaltigsten Gemüsesorten stehen Brokkoli, Grünkohl und Spinat. Aber auch Rukola und Weißkohl sind nicht zu verachten. Allein 100 bis 150 Gramm dieser Lebensmittel reichen täglich aus, um die benötigte Menge Lutein zu sich zu nehmen.Zum Vergleich: Für diesen Effekt müssen Sie über ein Kilogramm Mohrrüben täglich essen oder mehr als 30 Orangen zu sich nehmen. Aber auch Fisch ist in diesem Fall nicht zu unterschätzen. Hier spielt zwar nicht der Luteingehalt eine Rolle, aber dafür der hohe Anteil an Omega-3-Fettsäuren, die die Netzhaut schützen. Besonders lobend sind Seefische wie Lachs und Hering hervorzuheben. Die Kombination aus luteinreicher und gesunder Ernährung kann insgesamt die Sehkraft positiv unterstützen.
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